将浓重调味的细肉块填塞在动物小肠制成的肠衣或合成物料制成的膜衣内而成的食品。
英sausage;
用切碎的肉类及调味品适当配合后装入肠衣内风干而制成的食品。也称腊肠。
引孙锦标 《通俗常言疏证·饮食》：“香肠又灌肠，细切猪肉料拌纳肠中风乾（按即今之香肠是也）。”
用碎肉、香料等填入猪肠制成的食品。
引《儒林外史·第二八回》：「一碟香肠一碟盐水虾，一碟水鸡腿，一碟海蜇摆在桌上。」
近腊肠
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
中国的香肠有着悠久的历史香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日在罗马尼亚首都布加勒斯特厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠从而打破世界记录。
香 [ xiāng ] 1. 气味好闻，与“臭”相对。 如 香味。香醇。芳香。清香。 2. 舒服。 如 睡得香。 3. 味道好。 如 这鱼做得真香。 4. 受欢迎。 如 这种货物在农村香得很。 5. 称一些天然或人造的有香味的东西。 如 麝香。灵猫香。龙涎香。檀香。沉香。 6. 旧时用以形容女子事物或作女子的代称。 如 香闺。香艳。 7. 祭祖、敬神所烧的用木屑搀上香料做成的细条。 如 香火。烧香拜佛。香炉。香烛。 8. 姓。
肠 [ cháng ] 1. 人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部。 如 肠子。肠衣。肝肠寸断。羊肠小道。脑满肠肥。
1、德国人很想要掩饰他们运气，他们在新的一年会吃小扁豆，酸菜，猪肉和香肠。
2、乙:好,那么就是柚子汁、香肠,两只荷包蛋、烤面包、牛奶和咖啡.
3、你喜欢香肠炒蛋还是熏猪肉炒蛋?
4、日本高岛屋百货公司日前已经开始为这十二只限量烤鸡接受订单。这十二只由法国朗德省空运至日的阉鸡，腹内皆填有黑色松露、鹅肝酱、白香肠与栗子。
5、西班牙惊现175米猪血香肠长度破吉尼斯纪录。
6、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠。
7、现年50岁的金谷弘说，烹饪和食用鱼类必须要和加热火腿和香肠一样简单才行。
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9、还有德国胖嫂叫卖德国香肠,日本女孩推销寿司,美国姑娘出售冰激凌的。
10、香肠可以做串烤,烤架烤,平锅煎或烘烤.
答：香肠的拼音是：xiāng cháng
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答：香肠的意思是：用碎肉、香料等填入猪肠制成的食品。
答：香肠的近义词是：腊肠
