一种有机酸既具有碱性又具有酸性；尤指二十多种α-氨基酸中的一种它们大部分具有通式RCH(NH 2 )COOH能在植物或动物组织中合成是蛋白质的结构单元可由蛋白质水解得到在组织的代谢、生长、维护和修复过程中起重要作用。
英amino acid;
氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-β-，γ-...w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。
氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。
氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素产生能量。
氨 [ ān ] 1. 一种无机化合物，可制人造冰，亦可制硝酸、肥料和炸药，医药上用来做兴奋剂。 如 氨基。氨基酸。氨水。
基 [ jī ] 1. 建筑物的根脚。 如 基石。基础。奠基。 2. 根本的，起始的。 如 基本。基业。基层。基点。基准。 3. 根据。 如 基于。 4. 化学上化合物的分子中所含的一部分子原子被看作是一个单位时，称作“基”。 如 基团。基态。氨基。羧基。
酸 [ suān ] 1. 像醋的气味或味道。 如 酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸枣。 2. 化学上称能在水溶液中产生氢离子的化合物，分“无机酸”、“有机酸”两大类。 如 盐酸。碳酸。硝酸。硫酸。酸碱度。 3. 讥讽人的迂腐。 如 穷酸。寒酸。 4. 悲痛，伤心。 如 酸楚。辛酸（亦作“酸辛”）。酸苦。酸怆。酸怀。 5. 因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉。 如 酸痛。腰酸腿疼。
1、计算机模拟结果表明，多肽N端碱性氨基酸残基可与酶的活性中心结合。
2、另一类氨基酸，像脯氨酸和羟脯氨酸，可能使肽链的方向发生明显的变化。
3、毒死蜱的施用会引起上海青体内可溶性蛋白质含量的提高，游离氨基酸中的胱氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸含量的明显下降。
4、离子交换法广泛用于氨基酸的分离纯化。
5、maillard反应中，高温条件下果糖和葡萄糖在蜂蜜中同鸭肉里的氨基酸反应，生成多种新的分子，增加了菜肴的滋味和颜色。
6、目的寻找能将氨基酸侧链的羟基、巯基与二元羧酸连接成酯的方法。
7、氨基酸层析分析时，将显色剂茚三酮直接溶于展开剂中。
8、噻吩是一种很普通的物质,它可以作为合成各种氨基酸的母体.
9、同型半胱氨酸是甲硫氨酸代谢过程中产生的一种含硫氨基酸。
10、雌激素能拮抗兴奋性氨基酸毒性，稳定细胞内钙离子溶度。
答：氨基酸的拼音是：ān jī suān
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答：氨基酸的意思是：一种有机酸，既具有碱性又具有酸性；尤指二十多种α-氨基酸中的一种，它们大部分具有通式RCH(NH 2 )COOH，能在植物或动物组织中合成，是蛋白质的结构单元，可由蛋白质水解得到，在组织的代谢、生长、维护和修复过程中起重要作用。
