提炼牡蛎脂肪所制成的油。
英oyster sauce;
牡蛎的脂肪经提炼而制成的浓汁。色褐味鲜美，供调味用。
一种调味料。由牡蛎脂肪提炼而成色褐，味鲜美。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁黏稠适度营养价值高亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝 [ háo ] 1. 牡蛎。 如 蚝油。蚝豉（牡蛎肉的干制品）。 蚝 [ cì ] 1. 幼蚕。《爾雅翼•蠶》：“（蠶）初拂謂之蚝，以毛掃之。” 2. 同“蛓”。毛虫。《廣韻•志韻》：“蚝”，同“蛓”。
油 [ yóu ] 1. 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧。 如 油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。 2. 用油或漆涂抹。 如 油刷（①涂抹油、漆；②涂抹油、漆的刷子）。 3. 被油弄脏。 如 衣服油了一大片。 4. 狡猾。 如 油滑。
1、包括虾,蚝油,蚌,蟹,对虾,明虾和龙虾.
2、倒入牛肉汁，加酱油，和蚝油，翻炒。
3、通过试验表明酵母味素能明显改善蚝油风味,提高产品品质.
4、用牡蛎可制成蚝豉蚝油,畅销国内外。
5、罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心。
6、红椒切丝,蒜头剁蓉,豆豉冲水后压烂,加滚油拌匀,再加蚝油调味备用.
7、如果你喜欢的话，你可以把这道做得简单点，没有加酱油或蚝油。
8、改造后的宫保鸡丁漂洋过海变成这般模样：酱汁腌过的鸡丁加去皮花生米，将柿子椒切丁，混合雪利酒，海鲜沙司，蚝油和辣椒的美味！
9、宫保鸡丁漂洋过海后变成这般模样：酱汁腌过的鸡丁加去皮花生米，将柿子椒切丁，混合雪利酒，海鲜沙司，蚝油和辣椒的美味！
10、2、干豆豉剁碎,与姜蒜末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、油和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
答：蚝油的拼音是：háo yóu
点击 图标播放蚝油的发音。
答：蚝油的意思是：一种调味料。由牡蛎脂肪提炼而成，色褐，味鲜美。
