大而厚的牛肉片也指用它做成的菜肴。
英steak;
一种西菜。用精牛肉切成大片烩炙而成。
引《官场现形记》第七回：“那翻译连説：‘改得好……索性牛排改做猪排。’”《二十年目睹之怪现状》第七八回：“到了晚上便请制臺吃饭，仍然办的是西菜仍用的是西式盘子却将一切牛排、鷄排是整的都切碎了。”
牛排骨。参见“牛扒”。
用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物。
引《文明小史·第一八回》：「这是牛排我们读书人吃了顶补心的。」
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉牛肉则是王公贵族们的高级肉品尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调并在特殊场合中供应以彰显主人的尊贵身份。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名可能是因形似上海「大排」（猪丁骨）故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。
牛 [ niú ] 1. 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物。 如 牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。 2. 星名，二十八宿之。 如 牛斗（指牛宿和斗宿二星）。 3. 喻固执或骄傲。 如 牛气。 4. 姓。
排 [ pái ] 1. 除去，推开。 如 排出。排斥。排水。排外。排挤。排山倒海。排忧解难。 2. 摆成行列。 如 排列。排队。排字。排印。排笔。排场。 3. 排成的行列。 如 排头。前排。 4. 军队的编制单位，“班”的上一级。 5. 练习演戏。 如 排戏。 6. 竹或木平摆着编扎成的水上交通工具。 如 木排。竹排。排运。 排 [ pǎi ] 1. 〔～子车〕用人力拉运东西的一种车，多用于运货。
1、由于两个拳手遭遇来自昨天媒体的提问，在纽约市的盖拉佛的牛排餐厅，博德和克里奇科能发泄一点撕咬。
2、牛排会附上马铃薯泥。
3、他在热狗面包里放了些煮熟的牛排肉和洋葱。
4、我喜欢羔羊肉，可我丈夫不喜欢。肉商：来点牛排吗？这块很好。
5、预热烤架，用菜油或是橄榄油刷架子，将牛排放置火外焰烤三分钟。
6、你的刺刀现实上是一把完善的牛排餐刀。
7、服务人员端上各式中餐佳肴,捧上引人垂涎的橙香蜜汁香笋三文鱼和雪豆黑胡椒牛排之时,赵文权聊起准备重新评估在香港上市的计划。
8、一份三分熟的苏格兰牛排,去头去尾,只留中间三寸。
9、正餐牛排也用刀子切成若干小块,喊着老李来一块,小王尝一个,然后六只手六把叉子一起戳向一个盘子。
10、所谓的药方便是一大块牛排和一些炸土豆片.
答：牛排的拼音是：niú pái
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答：牛排的意思是：用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物。
