用剁碎的肉灌在猪肠子中在烟上熏制而成。
英Chinese sausage;
副食品名。熟肉食的一种。猪的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料灌入肠衣，再经煮烤制成。
将猪肉泥加上一些淀粉或调味料搅和灌入小肠而后风干或煮烤而成的食品。
近香肠
腊肠，是指以肉类为原料切绞成丁，配以辅料灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
中国腊肠约创制于南北朝以前始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后充填入天然肠衣中经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外制法是大致相同的。
腊 [ là ] 1. 古代在农历十二月合祭众神叫做腊，因此农历十二月叫腊月。 2. 冬天（多在腊月）腌制后风干或熏干的肉。 如 腊肉。腊鱼。腊味。 3. 姓。 腊 [ xī ] 1. 干肉。 如 “噬腊肉，遇毒。” 2. 晾干。 如 “燃得而腊之以为饵。” 3. 皮肤皴皱。
肠 [ cháng ] 1. 人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部。 如 肠子。肠衣。肝肠寸断。羊肠小道。脑满肠肥。
1、包括咸猪肉、腊肠、热狗、香肠以及熟食和午餐肉。
2、这只腊肠犬曾是纽约杰弗逊堡的一只救援犬。她身穿橙色外套，戴着红边护目镜，她的主人蒂尼斯?肖尼西替她领了长寿奖。
3、腊肠犬也体现了她第三个例子的特点：毛发的遗传性。
4、那里有许多我叫不出名字的鱼，比如像可口的香肠一样的‘腊肠’鱼、像一把大扇子一样的‘蒲扇’鱼、像一团白茫茫的面粉一样的‘白面’鱼、像电脑一样的‘方块’鱼、还有像树根一样的‘根茎’鱼……
5、事实上他们已经造出100多只了，另外还有两只，一只有很短的四肢，一只长着腊肠犬一样的尾巴。
6、腊肠狗身体长，四肢短。
7、今年5月，纽约年迈的杂交腊肠犬“香奈尔”迎来21岁生日。直到最近，人们还认为香奈尔是当世最长寿的狗。但香奈尔整整比马克斯小5岁。
8、进入秋冬季节,河源、梅州、惠州等地的客家人都有赶制和晾晒腊肠、腊肉、腊鸭、腊鸡等腊味的风俗。
9、比如北京的果脯;上海的高桥松饼、“五芳斋”糕团;广州的鸡仔饼、腊肠等,这些都是带回家的首选。
10、荷叶饭是用鸡汤浸泡过的粘米来煮饭,熟后捞入鸡蛋皮、虾仁、冬菇、腊肠、烧鸭丝等多种馅料,最后再用鲜荷叶包起来,一起放入蒸炉中蒸。
答：腊肠的拼音是：là cháng
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答：腊肠的意思是：将猪肉泥加上一些淀粉或调味料搅和灌入小肠，而后风干或煮烤而成的食品。
答：腊肠的近义词是：香肠
